Certificarea competențelor profesionale

An școlar 2022/2023

În anul școlar 2022 – 2023, examenele de certificare a competențelor profesionale se vor desfășura conform OM 4759 din 22 august 2022 privind aprobarea graficului de desfășurare a examenelor de certificare a calificării profesionale a absolvenților din învățământul profesional și tehnic preuniversitar în anul școlar 2022—2023.

Teme de proiect – nivel 4, calificarea Organizator banqueting

prof. Diana Costan

1. Crearea ambianței în salonul restaurantului
2. Organizarea și funcționarea restaurantului ,,Hotel Central‘’ Pașcani
3. Organizarea și efectuarea serviciilor la acțiuni de protocol
4. Particularitățile organizării și servirii meselor festive
5. Organizarea și servirea meselor de banchet
6. Lansarea pe piață a restaurantului……………………….
7. Organizarea serviciilor în spațiile de servire
8. Tipuri de servire a mesei
9. Gestiunea unităților de alimentație și catering
10. Analiza SWOT a restaurantului…………………………
11. Organizarea și servirea mesei de revelion
12. Organizarea unui eveniment festiv de tip nuntă
13. Organizarea unui eveniment-botez
14. Aranjarea spațiilor de primire și servire a restaurantului………………
15. Activitățiile de catering
16. Mijloace de promovare specifice alimentației                              

prof. Adriana Dondaș

1. Sisteme de servire utilizate in servirea clientilor.
2. Organizarea activitatii in restaurantul cu specific maramuresean.
3. Preparate din peste si bauturi asociate lor.
4. Tehnica prepararii si servirii bauturilor in amestec.
5. Decoruri utilizate in unitatile de servire
6. Organizarea si servirea mesei de Craciun la restaurantul ………
7. Alcatuirea meniurilor
8. Organizarea si servirea meselor pentru banchet, receptie si cocktail-uri la restaurantul…….
9. Organizarea si servirea  mesei pentru banchet la restaurantul ………
10. Pregatirea salonului  in vederea deschiderii si primirii consumatorilor.
11. Promovarea pe piata a unui nou restaurant
12. Organizarea unei mese festive de 8 Martie la restaurantul……..
13. Organizarea si promovarea activitatii in restaurantul cu  specific grecesc.
14. Particularitatile organizarii si servirii unor mese festive – Botez.
15. Organizarea si tehnica servirii mesei de Revelion.
16.  Preferintele culinare ale turistilor straini.

prof. Maricela Anton

1. Organizarea și promovarea activității de catering
2. Promovarea produselor tradiționale românești
3. Organizarea activităților de protocol.
4. Organizarea și promovarea activității restaurantului din Moldova
5. Organizarea și promovarea activității restaurantului din Banat
6. Organizarea și promovarea activității restaurantului din Dobrogea
7. Organizarea unui eveniment festiv, Aniversarea ,,vârstei de 18 ani”
8. Organizarea unei recepții
9. Implementarea sistemului HACCP în industria de alimentație publică.
10. Organizarea unei nunți
11. Organizarea activității specifice compartimentului de producție culinară.
12. Bucătăria rusească
13. Calitatea listelor de meniuri
14. Tehnica organizării și servirii meselor festive
15. Organizarea și funcționarea restaurantului……….
16. Etapele de întocmire a meniurilor
17. Structura meniului pentru dejun/cină

Graficul de desfășurare a examenului de certificare a calificării absolvenților învățământului liceal, filiera tehnologică — nivelul 4 de calificare, sesiunea mai—iunie 2023:

— înscrierea candidaților:	29 mai—2 iunie 2023;
— desfășurarea probelor de examen:	5—7 iunie 2023;
— afișarea rezultatelor finale:	8 iunie 2023.

Graficul de desfășurare a examenului de certificare a calificării absolvenților învățământului liceal, filiera tehnologică — nivelul 4 de calificare, sesiunea august 2023:

— înscrierea candidaților:	16—18 august 2023
– desfășurarea probelor de examen:	21—22 august 2023
— afisarea rezultatelor finale:	23 august 2023

Graficul de desfășurare a examenului de certificare a calificării profesionale a absolvenților învățământului profesional — nivelul 3 de calificare, sesiunea iunie—iulie 2023:

— înscrierea candidaților:	26—30 iunie 2023;
— desfășurarea probelor de examen:	3—7 iulie 2023;
— afișarea rezultatelor finale:	10 iulie 2023.

Graficul de desfășurare a examenului de certificare a calificării profesionale a absolvenților învățământului profesional și stagiilor de pregătire practică — nivelul 3 de calificare, sesiunea august 2023:

— înscrierea candidaților:	16—18 august 2023;
— desfășurarea probelor de examen:	21—22 august 2023;
— afișarea rezultatelor finale	23 august 2023.